Rava Upma | Suji Upma |Semolina Upma

How to make Rava Upma |Suji Upma|Semolina Upma

Ingredients :

   1)      1 tbsp oil+1 tbsp ghee

   2)       Boiled Water 4 cups  

   3)      Rava(suji,semolina) 300 gms

   4)      Green chilly 4 (cut into pieces)

   5)      Curry leaves 10

   6)      Lemon juice half tsp

   7)      Onion 1 big sized chopped finely

   8)      Tomato 1 small chopped finely 

   9)      1 small carrot grated (you can add vegetables of your                 choice like green peas, French beans etc.)

  10)   Mustard seeds 1 tbsp

  11)   Asafoetida half tsp  

  12)   Turmeric powder 1 tsp 

  13)   Split black gram(urad dal) 2 tbsp

  14)   Sugar 1 tsp

  15)   Salt as per taste

  16)   Coriander leaves for garnishing

Method: 

   1)      Heat one tbsp. oil + 1 tbsp of ghee in a pan. Then add split black grams and sauté until golden brown.

  2)      Add mustard seeds and let them splutter. Then add curry leaves and let them brown a little bit. Then add onion, asafoetida, turmeric powder, mix everything well.Close the lid till it becomes golden brown.

   3)      Open the lid after 2 mins, now add green chilly, tomato and carrot, mix everything well. Now close the lid and let it cook for 5 minutes. (Meanwhile put 4 cups of water to boil.)

  4)      Open the lid after 5 minutes, add semolina now, mix everything and roast the semolina until golden brown. Close the lid for 2 minutes.

( Tip: If you are using already roasted semolina, then you can directly add boiled water to it, no need to roast again).

   5)      After 2 minutes open the lid and add salt, sugar mix everything nicely. Now add the boiled water to it,lemon juice mix everything well. Close the lid and let it steam for 3-4 minutes.

  6)      Now open the lid after 3-4 minutes, mix everything nicely. You should get a nice thick consistency. If you are happy with the consistency of upma now, turn off the gas. Rava(Suji) Upma is now ready.

    Garnish it with coriander leaves and server hot.

सामग्री:

१) १ चमच तेल + १ चमच घी

२) पानी ४ गिलास उबाला हुआ

३) रवा या सूजी पाव किलो

४) हरी मिर्च ४ , दो टुकड़ो मैं काट लीजिये

५) कड़ीपत्ता १०

६) लिम्बु का रस आधा चमच

७) प्याज एक बड़ा बारीक कटा हुआ

८) टमाटर एक छोटा बारीक कटा हुआ

९) गाजर एक छोटा कदूकस किया हुआ (आप अपने पसंद की कोई भी सब्जी का इस्तेमाल कर सकते हैं)

१०) राइ १ चमच

११) हींग आधा चमच

१२) हल्दी पाउडर आधा चमच

१३) उड़द दाल २ चमच

१४) चीनी १ छोटा  चमच

१५) नमक स्वादनुसार

१६) धनिये के पत्ते  गार्निश करने के लिए १ चमच

तरीका:

१) सबसे पहले पैन मैं एक चमच तेल और एक चमच घी अच्छेसे गरम कर ले.फिर इसमें उड़द दाल डाले और गोल्डन ब्राउन होने तक भून लीजिये.

२) फिर इसमें राइ डालकर उसे पकने दे. अब कड़ी पत्ते डाले और इनको थोड़ा पकने दे.फिर इसमें प्याज,हींग,हल्दी पाउडर डालकर अछेसे मिक्स करले.ढक्कन बंध  कर ले और प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक पकाइये .

३)२ मिनट बाद ढक्कन खोलिये,और हरी मिर्च, टमाटर और गाजर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करले और ढक्कन बंध करके ५ मिनट के लिए पकाये .( आप अपने पसंद की कोई भी सब्जिया इस्तेमाल कर सकते हैं)

४) अब ५ मिनट  बाद  ढक्कन खोलिये और सूजी को इसमें डालके अच्छेसे गोल्डन ब्राउन होने तक  भून ले.२ मिनट के लिए ढक्कन बंध करले.

५) अब ढक्कन खोलिये चीनी और नमक मिलाकर अच्छेसे मिक्स करले.लिम्बु का जूस डाले और मिक्स करे .फिर इसमे उबाला हुआ पानी डालिये ,और ५ मिनट ढक्कन बंध करके स्टीम होने दे.

६) ४-५ मिनट बाद ढक्कन खोलिये और सब कुछ अच्छी तरह से  मिलाइये ,आपको अच्छी घाडी (थिक) कंसिस्टेंसी मिलनी चाहिए. अब गैस बंध कर दीजिये. सूजी उपमा तैयार हैं.

इसे धनिये के पत्तो के साथ गार्निश करे और गरमा गरम  परोसे.

Chinese Manchurian Recipe - Restaurant Style.

How to make Chinese Manchurian

 (Keep 2 tbsp of vegetables aside for the gravy)

 Ingredients For Manchurian Balls   :

1. Capsicum  1 chopped finely
2. Carrots 2 grated
3. Cabbage 200gms chopped finely
4. 1 small onion chopped finely
5. Ginger-Garlic 2-2 tablespoon each chopped finely.
6. Red Chilly Powder 1 tbsp
7. Salt half tsp
8. Maida(All purpose flour) half bowl
9. Oil for deep frying

(You can even use spring onion chopped finely in gravy as well as for making the manchurian balls)

Method For Manchurian Balls

1.  Mix all the ingredients and form a soft dough.
   
   
   
   
2. Make small round balls out of this mixture.
   
   
3. Deep fry this balls until golden brown
   
   
   
   
4. Keep the fried manchurian balls aside.
   
   
   

Ingredients for Gravy

Method

1. Heat 2 tbsp oil in pan.
2. Add ginger-garlic,onion and saute until golden brown.
3. Add green chillies and let them splutter a little.
   
   
   
4. Add the vegetables and close the lid let them cook for 5 minutes.
5. In a bowl mix manchurian masala (of your choice),soya sauce ,red chilly sauce and one glass of water and make a paste.
   
6. Open the lid and pour the sauce mixture into the pan and add 4 glasses of water and let the gravy boil for 10 minutes
7. After 10 minutes add cornflour paste(2 tbsp cornflour+little water) and it to the gravy. The gravy will become thick.
   
8. Now add the manchurian balls and close the lid and let it simmer for 2-3 minutes.
   

Manchurian is ready,garnish it with spring onions. Serve it hot with Fried Rice or have it just as it is ,it will taste good with anything and enjoy.

Recipe in Hindi

सामग्री मंचूरियन बॉल्स के लिए 

1) शिमला मिर्च १ बारीक़ कटा हुआ 

2) गाजर २ कद्दूकस किया हुआ 

3) प्याज दो चमच बारीक़  कटा हुआ 

4) अदरक-लहसुन २-२ चम्मच बारीक कटा हुआ 

5) पत्ता कोबी १ बड़ी कटोरी 

6) नमक आधा चमच 

7) लाल मिर्च १ चमच 

8) मैदा आधी कटोरी

(आप हरा प्याज बारीक़  कटा हुआ भी इस्तेमाल कर सकते हैं)

तरीका मंचूरियन बॉल्स बनाने  के लिए  

१) सारी सामग्री एक बर्तन मैं मिलाकर एक नरम आटा गुण ले

२) फिर इस आटे से छोटे छोटे गोले बना  ले

३)इन गोलों को गरम तेल मैं गोल्डन ब्राउन होने तक अच्छेसे फ्राई कर ले 

४) इन मंचूरियन बॉल्स को प्लेट मैं रख दे.

मंचूरियन ग्रेवी की सामग्री 

मंचूरियन ग्रेवी का तरीका

१)पैन मैं २ चमच तेल गरम कर ले 

२)अदरक-लहसुन,प्याज दो मिनट की लिए भून ले 

३)हरी मिर्च डाले.

४)फिर सब सब्जिया इसमें डाले और ५ मिनट ढक्कन बंध करके पकाये 

५)एक अलग बाउल मैं आपका पसंदीदा मंचूरियन मसाला,रेड चिल्ली सॉस, सोया सॉस और एक गिलास पानी डालकर एक घोल तैयार कर ले 

६) अब इस सॉस की मिश्रण को पैन मैं डाले और ४ गिलास पानी डालकर ग्रेवी को १०-१५ मिनट के लिए बॉईल करने की लिए रख दीजिये  

७) फिर इसमें कॉर्न-फ्लौर का पेस्ट डाले इससे ग्रेवी थोड़ी थिक हो जायेगी .

७) फिर इसमें फ्राइड मंचूरियन बॉल्स डाले और ढक्कन बंध करके ३-४ मिनट और पकाये.

८) अब गैस बंध करदे.

चाइनीस मंचूरियन तैयार हैं . इसे हरे प्याज के साथ गार्निश करे.

Shahi Pulao

How to make Shahi Pulao

Who does'nt loves a tasty Shahi Pulao? I love it. Whether it be a party, wedding or any other event Shahi pulao is a must delicacy to have. So here i am with one such an amazing,tasty,delicious recipe for Shahi Pulao. Try this recipe and you will be showered with loads of compliments. 

So lets see what you will need :

Ingredients

1. Capsicum 100 gms
2. 2 small chopped Tomatoes
3. French Beans 100 gms
4. Green Peas 100 gms
5. Grated or diced Carrot 100 gms
6. Green chilly 4-5 break them into pieces
7. 2 finely chopped onions.
8. Ginger and garlic 2 table spoon each chopped finely 
9. Black peppercorn 1 tbsp
10.  2 stalks of cinnamon
11. 4-5 bay leaves
12. 4-5 cloves
13. 3-4 green cardmom
14. 1 black cardomom
15. 1 mace
16. Turmeric powder half spoon
17. 1 table spoon  red chilly powder
18. Boiled basmati rice half kg
19. 1 big potato chopped into long pieces.
20. Ghee 2 tablespoon(You can use any other vegetable oil too, but ghee gives it an unique taste)
21. Coriander leaves for garnishing
22. Salt as per taste.
23. Pulao/Biryani Masala 2 table spoon of your choice.

Tip : You can take any veggies of your choice.

Method

Tip : To boil the rice , If you have 1 cup of rice , then you will need 2 cups of water.

1. Heat ghee in pan. Then add bay leaves,peppercorn,cloves,both the cardomoms,cinnamon ,mace,turmeric powder , mix everything and saute for one minute.
2. Then add ginger, garlic,onions  and saute until golden brown.
3. Then add tomatoes mix everything and close the lid and let it steam for 2 minutes.
4. Open the lid after 2 minutes, smash the tomatoes to release its juices.
5. Add one table spoon of red chilly powder(if you dont want it to be too spicy you can avoid red chilly powder), add all the veggies and salt mix it well and close the lid and let it steam until the veggies get soft.
   
   
   
6. If you think the veggies need more water to cook add 1-2 glasses of water , add your favourite pulao/biryani masala , mix it well and let the veggies cook until you feel that they are done.
7. Once the veggies are done add the boiled rice , mix everything well and close the lid and let it steam for 5-8 minutes.  
   
   
   
   
    

          

Tip : You can add roasted cashews,raisins to give it more exciting flavour. You can also add fried onions.

Thats it , a delicious Shahi Pulao is ready, make it same way, i can guarantee you that it will taste heavenly awesome and delicious.Garnish it with coriander leaves and enjoy. Do tell me how it went for you all. Enjoy.

Recipe in Hindi

सामग्री 

१)  शिमला मिर्च १०० ग्राम

२) २ टमाटर बारीक कटे हुए

३) फ्रेंच बीन्स १०० ग्राम

४) मटर १०० ग्राम

५) गाजर १०० ग्राम कदुकस किया हुआ

६) ४-५ हरी मिर्च बारीक टुकड़ो में काट ले

७) प्याज २ बारीक कटे हुए

८) अदरक-लसुन २-२ चम्मच बारीक कटे हुए

९) काली मिर्च १ चम्मच

१०)दालचीनी २ 

११) ४-५ तेज पत्ता

१२) ४-५ लौंग

१३)  ३-४ हरी  इलाइची

१४) १ बड़ी इलाइची

१५) १ जयित्री

१६) आधा चमच हल्दी

१७) १ चमच लाल मिर्च पाउडर 

१८) बासमती चावल आधा किलो उबाल कर ले लीजिये 

१९) एक आलू लम्बा कटा हुआ

२०) घी २ बड़े चमच ( अगर आप चाहे  तो तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं)

२१) धनिया बारीक कटा हुआ

२२) नमक स्वादनुसार 

२३) पुलाओ/बिरयानी मसाला २ बड़े चमच आपके पसंद का 

टिप : १ कप चावल उबालने  के लिए २ कप पानी लगेगा 

तरीका 

१) सबसे पहले पैन में घी गरम कर ले.फिर इसमें तेज पत्ता,काली मिर्च ,लौंग,जयित्री,दोनों इलाइची,हल्दी डालकर  अच्छे तरह से १ मिनट के लिए फ्राई कर लीजिये.

२) फिर इसमें अदरक,लहसुन,प्याज डालकर अछेसे गोल्डन ब्राउन होने तक भून लीजिये.

३) फिर इसमें टमाटर डालिये ,अछेसे मिक्स कीजिये और बर्तन  को ढककर दो मिनट के लिए स्टीम होने के लिए रखिये

४) २ मिनट बाद टमाटर को अच्छे से  स्मैश  कर लीजिये .

५) फिर एक चमच लाल मिर्च पाउडर डालिये (अगर आपको ज्यादा तीखा नहीं पसंद तो आप लाल मिर्च मत डालिये),सभी सब्जिया और नमक स्वादनुसार मिलाकर  अछेसे मिक्स करले और बर्तन को ढककर सब्जियों को पका ले.

६) अगर आपको लगे के सब्जिया और पकनी चाहिए तोह इसमें १-२ गिलास पानी मिलाकर  जब तक आप चाहे सब्जियों को पका ले  और इसमें अपना पसंदीदा पुलाव /बिरयानी मसाला डालिये और  सब्जियों को पकने दे.

७) सब्जिया पकने के बाद इसमें अब उबाले हुए चावल डालकर सब अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये और ५-८ मिनट तक ढक्कन बंध करके पुलाव को स्टीम  दे.

शाही पुलाव तैयार हैं . इसमें आप चाहे तो काजू रोस्ट करके दाल सकते हैं और फ्राइड प्याज भी मिला सकते हैं. 

शाही  पुलाव को धनिये के पत्तो के साथ गार्निश करे  और इसका आनंद ले.

Prawns Curry | Shrimp Cury | Kolambi Masala Curry

How to make Prawns Curry

Ingredients 

1) Ginger 2 tbsp chopped finely

2) Garlic Cloves 5-6 chopped finely

3) Coconut Paste  4-5 tbsp 

4) Onion half finely chopped

5) Tomato 1 small finely chopped

6) Salt as per taste

7) Red chilly powder 3 tbsp (or as per taste)

8) Water 2-3 cups

9) Prawns 

Ingredients for Marination

1) Kokum 7-8(remove the juice by adding little water to them and squeeze them to remove its juice)

2) Lemon juice 1 tbsp

3)Salt half tea spoon.

Method:

How to make coconut paste?

Ingredients for coconut paste

1) Half bowl grated coconut

2) Half bowl dry cocnut grated

3) Onion 2-3 finely chopped 

Procedure for Coconut Paste:
1) Take a pan and roast the finely diced onion in one table spoon of oil until golden brown.Remove the onion in a plate.

2) Add the grated coconut in the pan(no oil needed) and roast it till golden brown. Keep stirring in between.Once the coconut turns golden brown remove it in the plate .

3) Add the dry coconut and roast it until golden brown and remove it in the plate.

4) After everything has cooled down add all the things in mixer and mix it well by adding little water into a smooth paste.

Method for Prawn Curry
Marination :
Clean and wash the prawns and marinate them with Kokum juice and lemon juice and little salt and keep it aside for 10 minutes.

Procedure for Prawns Curry

1) Heat 2 tbsp oil in a pan. Once the oil is heated add garlic and ginger and stir nicely until golden brown.

2) Add the onion and stir till golden brown.

3) Add tomatoes and cover it with lid and steam for two minutes.Open the lid and smash the tomatoes a little bit to release it juices.

3) Add red chilly powder according to the quantity of Prawns you have and as per how chilly you like it and mix it well.

4) Then add 3-4 tbsp of coconut paste(adjust the quantity accordingly). Mix everything well.

5) Then add the Prawns and mix everything well.Add salt and water. Let it boil for 10-15 minutes until you get the right consistency.

6) Prawns curry is ready. You can also add diced potatoes to it.

Prawns Curry in Coconut Sauce is ready. Enjoy it with Rice,Chapati or any type of Bread you like. Or just have it as it is ,it tastes awesome in every way.
Prawns Curry Recipe in Marathi

साहित्य :

१) आलं बारीक चिरून घेतलेला २ चमचे

२) लसूण च्या ४-५ पाकळ्या बारीक चिरून घेतलेले

३) कांदा एक छोटा बारीक चिरून घेतलेला

४) टोमॅटो एल छोटा बारीक चिरून घेतलेला

५) मीठ चवीनुसार

६) लाल तिकट चवीनुसार

७) खोबऱ्याचा वाटप ३-४ चमचे

८) पाणी २-३ कप

९)कोळंबी

साहित्य मॅरिनेशन साठी  :

१) कोकम च्या ७-८ पाकळ्या

२) लिंबू चा रस अर्धा चमचा

३) मीठ अर्धा चमचा

मॅरिनेशन  ची  कृती

कोळंबीला स्वच साफ आणि धून करून  घ्या.हातात कोकम च्या पाकळ्या घेऊन थोडं पाणी घया आणि कोकम ला चांगलं चोळून  त्या मधून त्याचा रस काडून घ्या आणि कोळंबी ला लावा. नंतर अर्धा चमचा लिंबू चा रस आणि थोडं स मीठ घालून चांगला मिक्स करून घ्या आणि १०-१५ मिनिटे कोळंबीला  मॅरीनेट व्हॉयला  ठेवा

खोबऱ्याच्या वाटप च साहित्य

१) ओल खोबरं १ वाटी

२) सुख खोबरं १ वाटी

३) कांदे ३-४ बारीक लांब चिरून घेतलेले

खोबऱ्याच्या वाटप ची  कृती

१) सर्वात प्रथम पॅन मध्ये १ चमचा तेल गरम करून घ्या आणि त्या मध्ये बारीक चिरलेला कांदा चांगला गोल्डन ब्राउन होई पर्यंत परतून घ्या. नंतर त्या कांद्याला एका प्लेट मध्ये काढून घ्या

२) परत त्या पॅन मध्ये ओल खोबरं गोल्डन ब्राउन होई पर्यंत चांगला परतून घ्या . आणि प्लेट मध्ये काढा .

३) आता सुका खोबरं त्या पॅन मध्ये परतून घ्या आणि गोल्डन ब्राउन झाल्यानंतर प्लेट मध्ये काढा.

४) हे सगळं थंड होयला थेयव.थंड झाल्यानंतर मिक्सर ला लावून घ्या .त्या मध्ये थोडं थोडं पाणी घालून चांगला वाटून घ्या.

५) वाटप तयार आहे

कोळंबी करी ची  कृती

(१)  सर्वात प्रथम एका कढई मद्ये २-३ चमचे  तेल गरम करून घ्या . नंतर त्या मध्ये आलं,लसूण टाका आणि चांगला गोल्डन ब्राउन होई  पर्यंत चांगला परतून घ्या.

२) नंतर बारीक चिरलेला कांदा टाका आणि गोल्डन ब्राउन होई  पर्यंत चांगला परतून घ्या.

३) नंतर त्या मध्ये टोमॅटो टाकून चांगला मिक्स करा आणि पॅन वर झाकण ठेवून थोड्या वेळ वाफवून घ्या.

४) २ मिनिट नंतर झाकण  उघडा आणि टोमॅटो ला थोडं सा स्मॅश करा .

५) नंतर त्या मध्ये ३-४ चमचे लाल तिखट टाका आणि चांगलं  मिक्स करून घ्या. आता ३-४ चमचे वाटप घाला आणि सगळं एकत्र करून घ्या.

६) आता मॅरीनेट केलेले कोळंबी टाका आणि चवीनुसार मीट टाकून २-३ कप पाणी घाला आणि सगळं एकत्र मिक्स करून घ्या. पॅन वर झाकण ठेवून १०-१५ मिनिट उकळून घ्या . आणि जेव्हा तुम्हाला  पाहिजे तशी कंसिस्टनची मिळेल तेव्हा गॅस बंध करून त्या मध्ये बारीक चिरलेली  कोथिम्बिर टाकून सर्व्ह करा.